martes, 15 de febrero de 2011

Ferrán Adriá Vs. Arzak

-¿Dónde estamos?
- aquí...


Tirando de metáfora:
La Gastronomía es un arte.

- Cada bicho es diferente, no hay una regla.
- No es que haya una regla, hay una definición.


Y las estrellas de la guía Michelín son sus oscars.
Y suponiendo que los oscars se los hubieran dado a los que los merecen, Arzak y Ferrán Adriá serían Buñuel y Berlanga.

- No estoy de acuerdo
- Buenos, pues no estés de acuerdo...


¿Estamos?
Dadle al play



- Son pescado azul.
- No, cefalópodos.


Otro Txacolí. O kriptonita bebible


(Vía Ainara)

2 comentarios:

  1. Y ya es casualidad que Santi Santamaría, el Victor Erice de la cocina española muera el mismo día que ponemos este post.

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  2. Impresionante. Al principio me ha pasado como cuando ves una película sudamericana. Hasta que empiezo a entender algo de lo que dicen, pasa un ratejo.
    Ahora, cuando empiezas a entenderlo, es impagable.
    Estan picadisimos. Tiene que ser terrible estar en medio de esa conversación. Puede que hasta se asusten cada vez que te miran porque no recuerdan que estas ahí.

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